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「净利润率」为什么海底捞的净利润只有10%

为什么底层捕捞的净利润隻有10%?海迪劳是一家非常成熟的公司。通过查看這些成熟餐飲企业的财务報表,你可以學到很多東西。下图為海迪劳2018年的成本和利潤構成。告訴我我對这个數字的解释:

「净利润率」为什么海底捞的净利润只有10%

1.起初最让我吃惊的是租金只占4%。昨天的文章已經詳细分析了這種低租金策略,看不到的就能看出來。

2.讓我吃驚的第二个數据是净利率不到10%。我不知道你是否去過海底撈。生意很好。排隊吃飯通常需要一兩個小時。我看過他們的數据,无论是一線城市還是三线城市,每天的营業额都可以超过3倍,更好的商店可以翻5倍,这很酷。但这是一家如此酷的商店,净利率不到10%。因为我自己商店的淨利潤遠远超過這个数字,而我最差的商店可以实現超过20%的净利润

深入分析有两個原因:

他的勞动力成本偏高,达到30%,比我的低得多。对于海底捞这樣的正规上市公司来說,不仅工資相對较高,而且福利和社會保障也必须全額支付。平时,還有团队建设和培训费用。此外,海底捞是一家对员工非常好的知名企业,劳动力成本会更高。

他的税收支出和其他支出占總額的8.4%,也很高。税收支出对我們這些小個人来說是不存在的,我们也不必納税。每个商店每月有100,000元的免税限額,这對我們的小店来说已经足够了。其他費用主要是办公室工作人員的差旅费、行政费用和不小的个人費用

因此,我們可以看到,当一个大企業達到一定階段時,其淨利潤率必然会下降,因为上述两部分支出必須在一定阶段支付,而不是在規模小的時候支付。国家保護小型個体經济和企業。

3.海底捕鱼的原材料成本占40%,這是该行業的平均水平。许多人一定认為海底捕捞的魚很贵,毛利也很高,但事實上并不是这样。他們的服务很好,生意很好,增加毛利是合理的,為什麽不这样做呢?我认為這是他們的策略。海迪勞所做的是將价格與普通大众的價格進行比較。這不是一個不可企及的位置。就像一点策略一样,价格仍然在8-15元之间,而他的竞争对手已经達到15元以上。這也是一种具有成本效益的竞争战略。

4.最後,谈談这個圖標所反映的底层捕撈策略。眾所周知,海迪劳最出名的是他的服務。谁提供服務?當然,它是由人和员工提供的。我去过海底好几次了,工作人员都很好,服务也很積極勤奋。对于如此大規模的公司来說,底层員工能有这樣的状态是很好的。

你为什么能這么做?你们都可以阅读有关海底捞管理的文章或書籍,但從這張表格中我可以看出,老板願意给钱并在员工身上花钱,所以他的員工成本可以達到30%

社區裏的许多老板對他们不能留住员工感到非常沮丧。我的经验有两點:給足够的錢对他们有好處。他們在精神和物質上是相似的,他們一般不会逃跑。因此,如果你不能留住你的员工,你首先应該考虑的是你是否已經给了足夠的錢。如果你給的足夠多,員工离開的理由就会更少。